Innan föreställning Musikalmiddag

• Grillad entrecôte med rostade grönsaker,
hemmagjord pommes och två sorters dippa, 
svart vitlök och sjögräs

Vegetariskt alternativ
• Vildsvampsrisotto med grönkål och pecorino

Dessert
• Krusbärs- och vit chokladmousse
med havtorn och mörk choklad samt kaffe/te

• Majskyckling med farinsocker- och rosmaringlaserade morötter, 
tryffel och parmesanrostad potatis med skysås

Vegetariskt alternativ
• Potatisgnocchi med timjansås, krispiga jordärtskockor och kanderade rödbetor

Dessert
• Operans citronmaräng med smördeg samt kaffe/te

• Smörstekt torskrygg med confiterad potatis, 
sjökorall, pancetta och citronsmörsås

Vegetariskt alternativ
• Ört- och parmesanbakad rotselleri 
med krämig polenta, friterad fetaost och citronsmörsås

Dessert
• Melon- och ingefärscheesecake 
med lime och vit choklad
Kaffe/te

• Rödvins- och portvinsbrässerad oxkind,
grillad broccoli, rostad jordärtskocka,
potatispuré och tryffel-och persiljesallad

Vegetariskt alternativ
• Linguini med jordärtskocka,
burrata, sotade tomater och basilikaolja

Dessert
• Äppeltarte med salt karamell, 
rostade mandlar och vaniljglass 
Kaffe/te

• Lax med krispig grönkål, 
potatis– och honungsrostade rotfrukter med parmesansås

Vegetariskt alternativ
• Rostad blomkål och sötpotatispuré,
örtsallad med parmesansås

Dessert
• Mörk choklad- och apelsinmousse 
med mynta och matcha yoghurt
Kaffe/te