I skolköket arbetar Irene och Ritva. De tycker olika om det mesta. Irene vill förnya och ge barnen panpizza och läsk. Ritva avskyr förändringar. Hon har jobbat i skolköket sedan tidernas begynnelse och vill att allt ska vara som det alltid har varit. På måndagar serveras fiskbullar – punkt.
En dag kommer den mystiska kvinnan Hansson och börjar spana på deras arbete. Irene och Ritva tycker mest att hon är i vägen. Det visar sig att Hansson har i uppdrag av rektorn att effektivisera och dra ner på kostnaderna. En liten skola måste väl kunna klara sig med en person i köket? Plötsligt blir det dagliga arbetet en tävling. En måste bort. Blir det Irene eller Ritva?
Måndag är fiskbulledag är en absurd och komisk nyskriven opera baserad på en teaterpjäs från 2005 av Anders Duus. Musiken har svängiga jazzinfluenser och är komponerad av slagverkaren Lars Ljungberg för piano och vibrafon. För librettot svarar Maria Sundqvist.