Operameny i Operagrillen

Operameny

Köp biljetter

treRÄTTERS OPERAMENY

Festlig trerättersmiddag innan föreställningen i intimare miljö. Vår restaurang Operagrillen bjuder på säsongsbetonad meny med ett stort dryckesurval. Kaffe ingår i menyn.

Operamenyn kan du beställa till alla förställningar som spelas på Storan, tisdag - lördag. Middagen serveras 2,5 timme innan föreställningen. Gäller ej vid gästspel eller konserter. 

I bokningen kan du välja ordinarie eller vegetariskt alternativ. 

Beställ senast 48 timmar innan föreställning. 

För eventuella matallergier kontakta operagrillen@malmoopera.se och uppge bokningsnummer och datum.

Med reservation för ändringar. 

September och oktober

Förrätt
Lönnsirap- och gingravad lax med limegelé och dill
Veg: Grönsakssymfoni med grön ärtpuré och vit balsamicogelé

Varmrätt
Ryggfilé av sej med bräserad endive, smörstekt potatis och limesås
Veg: Blomkålsvariation med salvia och gravad äggula

Dessert
Grön äppelsorbet med vit chokladpannacotta och rabarber
Kaffe

NOVEMBER, DECEMBER OCH JANUARI

Förrätt
Ceviche på lax och pilgrimsmussla med betor, getost och passionsfrukt
Veg: Sotad endive med karamelliserad svartrot och dragongelé

Varmrätt
Oxfilé med rökt schalottenlök, friterad potatis och tryffelsås
Veg: Ravioli gjord på pumpa, ricotta och salvia med kimchi och skogssvamp

Dessert
Baileys-pannacotta med mjuk pepparkaka och clementinsorbet
Kaffe

FEBRUARI, MARS OCH APRIL

Förrätt
Rökt marulk med syrad broccoli, rödbeta och ostronskum
Veg: Rökt mozzarella med skogssvamp och tomat

Varmrätt
Torskryggfilé med pepparrot, spenat och salladslök
Veg: Rödbetsgnocchi med getost och grönkål

Dessert
Mangomousse med cocosglass, ananas och sesam
Kaffe

MAJ OCH JUNI

Förrätt
Vit sparris med sotad lax, verbenagelé och parmesan
Veg: Grön sparris med dragon- och rapsemulsion och vitlöksmiso

Varmrätt
Smörstekt hälleflundra med en potatis- och grön sommarsallad och ramslökssås
Veg: Linser- och rabarber fyllda filoknipen med gurka, sotad schalottenlök och majspuré

Dessert
Jordgubbar och vit choklad med fläder och ingefära
Kaffe