À la carte-meny

Välkommen att äta en härlig middag i Operagrillen. 
À la carte serveras tisdag-lördag innan föreställning på stora scenen*.
Söndagar serveras barmenyn.

Vi vill också rekommendera er att förbeställa vår härliga 3-rätters Operameny.
Bokas 48 timmar innan föreställning. Se Operameny.

Boka bord i Operagrillen för à la carte 

februari - mars

Förätter

  • Havskräfta och kräftstjärtar med rödbetor och pepparrot 125 kr
  • Ankleverterrine med syrad svamp och blomkålspuré 145 kr
  • Terrine på grillade grönsaker, ugnsrostade mandlar och blomkålspuré 115 kr

Varmrätter

  • Lax med brässerad purjolök, torkade svarta oliver och vitvinssås 295 kr
  • Variation på ren, persiljerotspuré, confiterad pumpa med timjan och portvinssås 295 kr
  • Svamp och kastanjeravioli, jordärtskockspuré och en krämig parmesansås 265 kr
  • Grillad hängmörad ryggbiff med kappa, chilibearnaise och pommes frites 325 kr

Efterrätter

  • After Eight, chokladmousse, mintglass och marshmallow 135 kr
  • Glass och sorbet med bär, maräng och mjölkchokladfudge 125 kr
  • Utvalda ostar med husets knäckebröd, marmelad och skånsk honung 155 kr
  • Husets ekolgiska chokladpraliner i tre smaker 85 kr

april - juni

Förrätter

  • Lönnsirapsgravad lax med fänkål, lime och tequila sorbet 135 kr
  • Sparris, honungsglaserad fläsksida, chèvre och karamelliserade mandlar 125 kr
  • Tomat och bärsallad med buffelmozzarella samt Champagne consommé 115 kr

Varmrätter

  • Hälleflundra med sjökorall, vårlök och stjärnanissås 295 kr
  • Hummerstjärt, oxfilé och vårrulle på fläsksida med saffransaioli och rödvinssås 295 kr
  • Mille Feuille på sparris och vårlök, mascarpone och äppelcidersås 265 kr
  • Grillad hängmörad ryggbiff med kappa, chilibearnaise och pommes frites 325 kr

Efterrätter

  • Jordgubbar med balsamicoglass, vaniljecheesecake och vit choklad 135 kr
  • Glass och sorbet med bär, maräng och mjölkchokladfudge 125 kr
  • Utvalda ostar med husets knäckebröd, marmelad och skånsk honung 155 kr
  • Husets ekolgiska chokladpraliner i tre smaker 85 kr

 

*Gäller ej Il trionfo del tempo e del disinganno, konserter och gästspel

Middag i Operagrillen