À la carte-meny

Välkommen att äta en härlig middag i Operagrillen. Kombinera själv din meny utifrån våra alternativ nedan. À la carte serveras alla dagar innan föreställning på stora scenen. Fredagar och lördagar även efter föreställningen mot förebeställning 24 timmar innan ert besök.

Boka bord 

Mars/april

FÖRRÄTTER

  • Mousseline på pilgrimsmussla med blomkål, päron och persilja 130 kr
  • Ankleverterrine med rökt ankbröst och cumquats 135kr

  • Variation av blomkål med päron och persilja 125 kr

VARMRÄTTER

  • Smörstekt torskrygg med kalvbräss, palsternacka och syrad rödlök 275 kr

  • Nattbakad fläsksida med sallad av kålrabbi och rostad fänkål med rosmarinsås 295 kr

  • Spenat och skogsvamps ravioli, med sallad av kålrabbi och rostad fänkål med vit bön och spenatsås 265 kr

  • Grillad hängmörad ryggbiff med chilibearnaise och pommes frites 365 kr

DESSERTER

  • Utvalda ostar med husets knäckebröd, marmelad och skånsk honung 165 kr
  • Citrontarte med sesam och maräng 125 kr

  • Glass och sorbet med bär, maräng och mjölkchoklad fudge 115 kr
  • Handgjorda, ekologiska chokladtryfflar med 3 smaker 80 kr

KÖKET REKOMMENDERAR VÅR 3-RÄTTERS MENY

  • Mousseline på pilgrimsmussla med blomkål, päron och persilja

  • Smörstekt torskrygg med kalvbräss, palsternacka och syrad rödlök

  • Citrontarte med sesam och vit choklad

Meny 495 kr/person 
Dryckesmeny 325 kr/person med ett glas vin eller annan utvald dryck till varje rätt.

 

MAJ/JUNI

FÖRRÄTTER

  • Syrad makrill med ugnsbakad tomat, glasört, citron och ramslök 125 kr
  • Variation av sparris med skånskt rökt sidfläsk, pocherat vaktelägg och ramslöksemulsion 130 kr
  • Variation av sparris med rädisor och rostad mandel 125 kr

VARMRÄTTER

  • Smörstekt rödingfile med lågtempad hummer, sandmusslor och sommarprimörer 295 kr
  • Ankbröst med vattenkrassepuré, sommarprimörer och körsbär 275 kr
  • Risotto med gröna ärtor och mynta med sommar grönsaker 265  kr

DESSERTER

Rabarber och jordgubbar med vit choklad 125 kr


Alkoholfritt alternativ finns.

 
Middag i Operagrillen