À la carte-meny
Välkommen att äta en härlig middag i Operagrillen. Kombinera själv din meny utifrån våra alternativ nedan. À la carte serveras alla dagar innan föreställning på stora scenen. Fredagar och lördagar även efter föreställningen mot förebeställning 24 timmar innan ert besök.
september/oktober
FÖRRÄTTER
- Variation på betor med fikon, rökt Philadelphiaost och rostade mandlar 125 kr
- Mousse på gravad torsk med dillmajonnäs syrad gurka och rökt citronpuré 155 kr
VARMRÄTTER
- Terrin på morot och salvia med puré på vita bönor, salviacrouqetter och brässerad svartrot 265 kr
- Halstrad gösfilé med musslor, sjökorall och ruccolaolja samt citronsmörsås 275 kr
- Lågtempererad lammkotlett med brässerad svartrot, lök och vitlökspuré, timjansås samt färskpotatis 295 kr
- Grillad hängmörad ryggbiff med chilibearnaise och pommes frites 365 kr
DESSERTER
- Utvalda ostar med husets knäckebröd, marmelad och Skånsk honung 165 kr
- Vit chokladmousse med krusbär, havtornsmaräng och mörk choklad 125 kr
- Glass och sorbet med bär, maräng och mjölkchoklad fudge 115 kr
- Handgjorda, ekologiska chokladtryfflar med 3 smaker 80 kr
KÖKET REKOMMENDERAR VÅR 3-RÄTTERS MENY
- Variation på betor med fikon, rökt Philadelphiaost och rostade mandlar
- Halstrad gösfilé med musslor, sjökorall och ruccolaolja samt citronsmörsås
- Vit chokladmousse med krusbär, havtornsmaräng och mörk choklad
Meny 495 kr/person
Dryckesmeny 325 kr/person med ett glas vin eller annan utvald dryck till varje rätt.
Alkoholfritt alternativ finns.
November/december
FÖRRÄTTER
- Krämig pumpasoppa med salvia, kapris, confiterad lök, pecorino samt skånsk senap 125 kr
- Tallskottsconfiterad lax med böklingmousse, jordärtskocka och rårörda lingon 165 kr
- Cognacsgravad oxcarpaccio med rökt svamp, ruccola och svartkål 155 kr
VARMRÄTTER
- Skogsvamprisotto med rostad rotselleri och svartkålschips 265 kr
- Stekt rödingfilé med brässerad endive, potatis och selleripuré samt timjan och stjärnanissås 295 kr
- Helstekt hjortfilé med Karl-Johansvamp, lila brysselkål och Madeiraskysås samt potatiskaka 275 kr
- Grillad hängmörad ryggbiff med chilibearnaise och pommes frites 365 kr
DESSERTER
- Utvalda ostar med husets knäckebröd, marmelad och Skånsk honung 165 kr
- Pannacotta med ingefära och kryddnejlika, mjuk pepparkaka samt clementinglass 125 kr
- Glass och sorbet med bär, maräng och mjölkchoklad fudge 115 kr
- Handgjorda, ekologiska chokladtryfflar med 3 smaker 80 kr
KÖKET REKOMMENDERAR VÅR 3-RÄTTERS MENY
- Tallskottsconfiterad lax med böklingmousse, jordärtskocka och rårörda lingon
- Helstekt hjortfilé med Karl-Johansvamp, lila brysselkål och Madeiraskysås samt potatiskaka
- Pannacotta med ingefära och kryddnejlika, mjuk pepparkaka samt clementinglass
Meny 495 kr/person
Dryckesmeny 325 kr/person med ett glas vin eller annan utvald dryck till varje rätt.
Alkoholfritt alternativ finns.
