À la carte-meny
Välkommen att äta en härlig middag i Operagrillen.
À la carte serveras tisdag-lördag innan föreställning på stora scenen*.
Söndagar serveras barmenyn.
Vi vill också rekommendera er att förbeställa vår härliga 3-rätters Operameny.
Bokas 48 timmar innan föreställning. Se Operameny.
Boka bord i Operagrillen för à la carte
december/januari
Förrätter
- Röbetsgravad lax med gurka, blodapelsin och rödlök 125 kr
- Ugnsrostad duva med röbetspuré, rostad svartrot och tammarillo 135 kr
- Jordärtskockssoppa med fänkål och grönkål 115 kr
Varmrätter
- Hjortfilé med pumpapuré, svamp och rödvinssås med Valrhona choklad 295 kr
- Stekt sejrygg med linser, endiv och vitvinssås 295 kr
- Pumparisotto med svamp och gorgonzolaost 265 kr
- Grillad hängmörad ryggbiff med kappa, chilibearnaise och pommes frites 325 kr
Efterrätter
- Chokladtarte med äpplesorbet, dragon och fänkål 135 kr
- Glass och sorbet med bär, maräng och mjölkchokladfudge 125 kr
- Utvalda ostar med husets knäckebröd, marmelad och skånsk honung 155 kr
- Husets ekolgiska chokladpraliner i tre smaker 85 kr
Februari/mars
Förätter
- Kräftstjärtar med rödbetor och pepparrot 125 kr
- Ankleverterrine med syrad svamp och blomkålspuré 135 kr
- Terrine på grillade grönsaker, ugnsrostade mandlar och blomkålspuré 115 kr
Varmrätter
- Lax med brässerad purjolök, torkade svarta oliver och vitvinssås 295 kr
- Variation på ren, persiljerotspuré, confiterad pumpa med timjan och portvinssås 295 kr
- Svamp och kastanjeravioli, jordärtskockspuré och en krämig parmesansås 265 kr
- Grillad hängmörad ryggbiff med kappa, chilibearnaise och pommes frites 325 kr
Efterrätter
- After Eight, chokladmousse, mintglass och marshmello 135 kr
- Glass och sorbet med bär, maräng och mjölkchokladfudge 125 kr
- Utvalda ostar med husets knäckebröd, marmelad och skånsk honung 155 kr
- Husets ekolgiska chokladpraliner i tre smaker 85 kr
*Gäller ej Belonging, Snödrottningen, konserter och gästspel
