Kvällsmeny Säsongens utbud av råvaror

Vår menyn är komponerad av vår köksmästare, som väljer råvaror efter säsongens utbud och gärna från lokala leverantörer.

Förrätt

Löjrom med vispad crème fraiche, rödlök och ljust knäckebröd 155 kr
Kycklingleverparfait med brioche, hemlagad marmelad och vintersallad 110 kr
Krabbtartelette på ljummen salladsbädd samt hummerskum 125 kr
Förrätt från Operamenyn 115 kr

Varmrätt

Halstrad Öresundstorsk med spenat, pocherat ägg, torkad pancetta
och skirat smör 265 kr
Grillad kalvkotlett av Svensk Gårdskalv med schalottenlökspuré,
confiterad kålrabbi och sky 275 kr
”Pot au Feu” med brässerad unggrissida, fläsklägg, bönor och potatis 245 kr
Grönsaksgateau med getost, quinoasallad, valnötter och parmesanflarn 195 kr
Varmrätt från Operamenyn 265 kr

Dessert

Knäckflarn med säsongens frukt och hemlagade glass 110 kr
Mjölkchokladmousse med ananascarpaccio och pralinéflarn 115 kr
Dessert från Operamenyn 110 kr